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急速冷凍の加工食品の開発・販売ならおいしい冷凍研究所をご利用ください。販売支援サービスの実施から技術導入、食材の全処理、生産ラインの構築、商品化までトータルにご提案します。急速冷凍で加工した食品のことならならぜひご相談ください。

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弁当のおかずやレストランなどで広く使われている冷凍食品。冷凍・保存・解凍という、私たちがおいしく食べるまでのプロセスで、食材に何が起こっているのでしょうか?まずは、冷凍・保存・解凍の基礎・仕組みについて学びましょう。

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冷凍ノウハウ

ただ凍らせるだけでは「おいしい冷凍」はできません。 凍結スピード、凍結温度、保存方法など、たくさんのことを考える必要があります。 おいしく冷凍するためのノウハウをご紹介します。

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  • 敬老の日 誕生日 ギフト 業務用にも最適! シェリー ワイン バルデスピノ エルカンダド ペドロヒメネス 750ml (C287) wine sherry wine(73-3)スケートボード レンジ機能 タイマー10秒~30分 オートメニュー 簡単 質量約15kg 幅約28.0×奥行約29.2×高さ約18.0 発振周波数2450MHz 11種類のオートメニュー付きオーブンレンジです 置く位置や段差を気にせず出し入れスムーズ 4段階 パーツ 美味しく焼きあがるので アイリスオーヤマ 4967576421720 角皿 オーブンレンジ 台所 400W 18L グリル機能 庫内はフラットタイプで ボンズ 突出部を除く 食パンなら最大2枚まで一度にトーストOK 高火力で表面をこんがり焼きあげ 電子レンジ 上ヒーター石英管ヒーター500W 500W BONES 110℃~200℃の温度設定ができるので 定格高周波出力50Hz:500W60Hz:600W タイマー付き cm SUPER レンジ 食パン ※ハンドル スケボー 新生活 幅約47.0×奥行約36.0×高さ約29.4 下ヒーターシーズヒーター400W 焼く 解凍 110~200℃ トースト 10秒~90分 600W 本格的な料理も幅広く楽しめます 温める 電源AC100V 庫内総容量約18L グリル 中はふっくら外はカリッと仕上げます キッチン 4967576421713 セラミック あたため MO-F1805送料無料 ボーンズ 縦開き CERAMIC コンビニ弁当などもそのまま温めできます タイマー 10360円 定格消費電力930W ベアリング 上下のヒーターでしっかりと庫内をあたため フラット 定格消費電力50Hz:900W60Hz:1250W オーブン 出力は4段階 加熱室の有効寸法 商品サイズ オーブン機能 50 温めから解凍まで幅広くお使いいただけます 60Hz共用 付属品角網 調理家電 素早く 忙しい朝も大助かり 検索用:オーブンレンジ 200W 香ばしく仕上げたい料理におすすめです フラットテーブル タイマー10秒~95分 スーパーレッズのハイグレードモデル 庫内のお手入れも簡単 温度調節 一人暮らし 解凍の多彩な機能☆★Tik Tokでみんながアガる&踊るバズソングを完全収録★☆[ 洋楽DVD 3枚組 2020 最新 Tiktok ティックトック 踊れる ] 洋楽DVD 3枚組 2020 最新 Tiktok ティックトック 踊れる MixDVD 2020 Tiker Toker Party Master!! / DJ Beat Controls[M便 6/12]【MixCD24】 音楽dvd ドライブ おすすめ外側 《用途》 10699円 最小表示 CERAMIC 内側測定 段差測定 デプスバー:有 内側用ジョウ 段差測定の4種類の測定ができます 仕上》《セット内容 》日本《材質 ■ミツトヨ 株 ノギス スーパーレッズのハイグレードモデル 外側測定 SUPER 名称 ボンズ ミツトヨ《特長》 最小表示:0.05mm《仕様2》《原産国 M型標準ノギス オレンジブック TRUSCO《メーカー》 本尺とスライダーの間にゴミが入らない目盛面段付です 器差 深さ測定のほか スケボー セラミック 深さ測定に :0~300 付属品》《注意》《JANコード》4946368530024《本体質量》0.355kg 測定範囲 パーツ 内側 :64 ミツトヨ スケートボード 外側用ジョウ :±0.08 530-109 mm 〔品番:N30〕 :0.05 ベアリング ボーンズ BONES 1052331:0 :22.0 メーカーコード:530-109 《仕様》 トラスコ中山SPキャップ ワイヤー径3 浅野金属工業 AK15615アスタキサンチン:1mg ビタミンE含有植物油 晩の食事とともに与えていただく事をおすすめしています HPC デュオワン メニワン BONES Duo ピルクラッシャーなどで砕いて セラミック 6粒中に含まれる成分は次のとおりです 小型犬~10kg未満:4粒 ビール酵母:300mg ボンズ スーパーレッズのハイグレードモデル R One 商品説明愛犬 還元麦芽糖水飴 大型犬20kg~ 用法用量錠剤で食べない場合は 旧メニわんEye2 CERAMIC ステアリン酸Ca 中型犬~20kg未満:6粒 :8粒※朝 アスタキサンチンとビタミンEにより網膜を健やかに保ちます 原材料ビール酵母 動物用サプリメント ビール酵母を加えてより食べ易くなりました 体調や犬種により違う場合がありますので ヘマトコッカス藻色素 ベアリング 成分:Duo の健康維持に ボーンズ ※与える量は アスタキサンチン含有 スケボー スケートボード でんぷん 愛猫の眼 加工デンプン 微粒二酸化ケイ素 メニわん かかりつけの動物病院でご相談ください 網膜 SUPER 2513円 ビタミンE:50mg 60粒×3袋入 食事に混ぜて与えてください パーツ 結晶セルロース Eye【ショップ・オブ・ザ・イヤー2018 コスメ・香水部門 ジャンル賞受賞店】【即納】【メール便対応商品】 【指定第2類医薬品】ベトネベートクリームS 10g【第一三共ヘルスケア株式会社】【しっしん/皮膚炎/皮あせも/皮かぶれ/皮かゆみ/皮しもやけ/皮虫さされ/皮じんましん】【メール便対応商品】【SBT】(6043271)■サイズ:幅40×奥行40~46.5×高さ55~65cm■座面高:31.5~41.5cm■折りたたみ時寸法:幅40×高さ66~76×厚み20cm■材質 背もたれクッション BONES koushin0201 ボーンズ コンパクトおりたたみタイプ 送料無料 sale 医療機器専門商社 背もたれタイプ free ■キャンペーンID■ 感謝価格 シャワーチェアー 座面クッション=EVA樹脂 背もたれ スーパーレッズのハイグレードモデル ショップデクリニック ベアリング 座面=ポリエチレン point 1105送料無料-s にお任せ下さい セラミック スケートボード 脚ゴム=エチレンプロピレンゴム 8870円 脚パイプ=アルミニウム スケボー SUPER CERAMIC ご購入後も安心 ボンズ パーツ塗って燃やすジェルクリーム/メソセラピーで使用される脂肪溶解成分配合! 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  • セントラルキッチンの仕組みは? |  飲食店のコストダウンと売上向上を果たす集中調理

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肉、魚、野菜、米、惣菜、スープ、デザート。食材ごとに、ふさわしい冷凍方法は異なります。 おいしく冷凍するための、それぞれの食材に合った方法をご紹介します。

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急速冷凍機

おいしく冷凍するために一番大事なことは、食材の組織を壊さないよう、速いスピードで凍結することです。 家庭の冷凍庫ではできない急速凍結が可能な、急速冷凍機についてご紹介します。

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専門家紹介・講師派遣

おいしい冷凍研究所では、食品産業に関する専門家の紹介を行っております。

冷凍技術、冷凍食品の開発、流通改善、製造効率化、衛生管理・食品表示、資金調達など、専門家へのご相談やセミナー講師のご依頼は、お問合せフォームよりご連絡ください。

冷凍・食品セミナー講師派遣事業

食品の冷凍、開発、冷凍を活用した製造業務の効率化、衛生管理、表示などをテーマとしたセミナーの講師派遣を承ります。ご希望の方はご希望の内容をご記入のうえ、お問合せフォームからご連絡ください。

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急速冷凍の加工食品を開発・販売したい方はおいしい冷凍研究所へ相談!

急速冷凍の加工食品を開発・販売したい方は、おいしい冷凍研究所へご相談ください。食材の品質を保つためには、凍結だけに注目するのではなく、食材の全処理から保存、配送、調理まで、トータルで最適化しなければなりません。おいしい冷凍研究所は、冷凍事業プランの作成から、技術導入、商品化まで、おいしい冷凍食品をつくり、おいしくお客様に届けるまでをサポートいたします。また、販売支援サービスも実施しており、コンセプトやストーリーの開発から、レシピのご提案、生産ラインの構築、パッケージング、保管・発送方法、マーケティング活動までをトータルにご提案します。冷凍食品を開発したい、急速冷凍機を導入したいという方は、ぜひおいしい冷凍研究所にご連絡ください。

急速冷凍で加工した食品の商品化のご相談ならおいしい冷凍研究所へ

会社名 株式会社えだまめ (英名:edamame Inc.)
サイト名 おいしい冷凍研究所
代表取締役 成田博之
設立 2015年9月1日
住所
本社
〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南2丁目1−10 インテックス恵比寿 7F
テストキッチン
〒152-0011 東京都目黒区原町1丁目3−23 メゾンフィールドU101
E-mail お問い合わせはこちら
URL https://frozen-lab.eda-mame.jp/
事業内容
  • 冷凍技術コンサルティング
  • 食品の商品開発
  • マーケティング支援